Цикорий и декаф — выбор современного потребителя

В 2024 году российский рынок напитков столкнулся с новой тенденцией — устойчивым ростом популярности альтернативного кофе. От цикория до фитокофе и традиционных напитков из тыквы и желудей, потребители часто выбирают напитки, сочетающие привычные вкусы с пользой для здоровья. Разбираемся, как этот сегмент завоёвывает рынок, кто его лидеры и почему «здоровый кофе» становится важной частью образа жизни.

Восход звезды здорового кофе

Интерес к здоровым напиткам в России набирает обороты: в 2024 году продажи кофе без кофеина и тонизирующих напитков на основе трав увеличились на 25%. Эти данные предоставлены аналитиками Россельхозбанка и маркетплейсом Своё Родное. Такой рост подчеркивает, что потребители всё чаще обращают внимание на качество, состав и происхождение продуктов.

Наибольшую популярность среди "здоровых" альтернатив традиционного кофе занимает цикорий. Согласно отчётам, его доля в категории "кофе и какао" составляет 48%. Покупатели ценят его за терпкий вкус и пользу для здоровья. Цикорий не содержит кофеина, что делает его привлекательным выбором для людей, стремящихся снизить нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Этот продукт, благодаря своим пребиотическим свойствам, также поддерживает микрофлору кишечника, что становится дополнительным аргументом в его пользу.

На втором месте в списке предпочтений — "декафы", то есть кофе, прошедший процесс декофеинизации. С долей рынка в 29%, декаф остаётся популярным выбором для тех, кто ищет привычный вкус без побочных эффектов кофеина. Среди преимуществ этого напитка — сохранение антиоксидантов, таких как полифенолы, что делает его не только вкусным, но и полезным.

Место травяных напитков в культуре потребления

Растущий спрос на фитокофе с травами также отражает тренд на натуральность. Эти напитки занимают 16% продаж в категории альтернативного кофе. Наибольшей популярностью пользуются смеси с добавками одуванчика, топинамбура, шиповника, черемухи и тмина. Эти компоненты обладают общеукрепляющими свойствами, помогают снизить стресс и улучшить пищеварение.

Производство таких напитков происходит преимущественно в фермерских хозяйствах, что добавляет ценность для потребителей, ищущих экологичные и локальные продукты. Каждый этап — от сбора трав до их обработки — строго контролируется, чтобы сохранить все полезные свойства.

Важно отметить, что фитокофе становится выбором не только тех, кто ищет альтернативу кофеину, но и людей, стремящихся разнообразить свой рацион. Смеси трав создают уникальные вкусовые сочетания, что особенно привлекает гурманов.

Экзотика в чашке: новые границы вкуса

На долю необычных напитков, таких как кофе из желудей, кедра или тыквы, приходится 7% продаж. Несмотря на их меньшую популярность, этот сегмент демонстрирует стабильный рост. Такие продукты привлекают любителей экспериментов и тех, кто ищет не только полезные, но и необычные вкусовые ощущения.

Желудёвый кофе, например, известен своим мягким ореховым вкусом и отсутствием кофеина. Кофе из тыквы, обогащённый витаминами и минералами, особенно популярен осенью, когда тыква становится символом сезона. Эти напитки находят своих почитателей среди тех, кто ценит натуральные и сезонные продукты.

Фермеры, производящие такие напитки, отмечают, что спрос на экзотические аналоги кофе постепенно растёт. Это связано с увеличением числа потребителей, которые стремятся найти напитки с уникальными вкусовыми качествами и дополнительной пользой для здоровья.

Таким образом, рынок альтернативного кофе в России не только растёт, но и демонстрирует разнообразие вкусов и предпочтений. Спрос на натуральные, экологически чистые и полезные напитки показывает, что тренд на здоровый образ жизни продолжает набирать обороты, а производители готовы удовлетворять растущие запросы аудитории.

Источник: «ПищеПромЭксперт»